【虎纹曲奇】虎年必做烘焙，私房爆单神器

来源：菜肴屋本文已影响2.46W人

用几种不同颜色的曲奇，拼接成虎纹的样子，可爱里又带点笨乎乎的，就很适合当个伴手礼。

做这个曲奇很简单，无需打发黄油，只要把材料混合均匀就好啦~

颜色我是用南瓜粉、可可粉来达到的，浅浅的南瓜黄烘烤之后还会有个渐变的金黄，和奶黄、可可合在一起，就很有虎纹那味~

用料

黄油	85g
海盐	1g
糖粉	40g
蛋液	30g
低筋面粉	120g
杏仁粉	25g
可可粉	2g
南瓜粉	8g

【虎纹曲奇】虎年必做烘焙，私房爆单神器的做法

碗中放入85g软化黄油，加入1g海盐和40g糖粉搅拌均匀（因为是做片状曲奇，尽量不要打发黄油，不好判断的同学可以像苏苏一样直接用软刮板完成整个操作）
然后少量多次添加30g蛋液，每次都需要蛋液完全混合后再添加哦~添加完后是顺滑的黄油霜状态
加入120g低筋面粉和25g杏仁粉，用软刮板切拌均匀，这个状态下面团是还有点湿润哒，但是不会很黏。
分为一个80g，两个100g的小面团
80g面团里，添加2g可可粉混合均匀，
一个100g的面团里添加8-10g南瓜粉混合均匀，整理成长方体
所有面团放入模具中，先冷冻定型10分钟，
原味和南瓜味拿出对半切开，中间喷点水，将两个口味的面团拼在一起，再次冷冻定型5分钟
定型后的面团拿出，先垂直切面团2/3的长度，反过来后，也切2/3的长度，这样面团就会像手风琴一样拉开
切法如图
可可面团拿出来切片再对半切，塞进缝隙中，稍微整形，压紧实让它没有缝隙，放入冰箱再次定型5分钟
面团拿出后，中间对半切开，然后把面团立起来切片（不要平着切，平着切就没有虎纹啦！）
切好的面团放入烤盘中，放入预热好的烤箱里，上下火165℃，烘烤15-18min即可。
刚出炉的曲奇中间还是鼓鼓的，三色的花纹，正是虎虎生威的亚子~
轻轻一掰，饼干“咔嚓”一声断裂开来，饼干碎簌簌落在桌面上，奶香又上了一个层次。
饼干吃起来酥松上头，黄油的奶香一直萦绕在身边，齿间又慢慢品出可可香和淡淡的南瓜香气，让人爱不释手~

小贴士

1、所有材料都需要室温哦！特别是黄油以及蛋液!!

2、混合面粉后，如果面团过于粘手，可以适当增加10g左右的面粉，不要加太多，过多的面粉会让面团干硬

如果喜欢我的食谱，可以来我的公众号：【茶苏苏烘焙日记】找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子

烘焙爆单虎纹私房爆单神器私房曲奇

【虎纹曲奇】虎年必做烘焙，私房爆单神器

相关内容

猜你喜欢

热门精选

虎年新春应景——小清新🐯虎纹吐司！

虎虎生威～虎纹汤圆

虎纹鲜肉汤圆

这虎纹蛋糕卷太美，是朋友圈集赞神器！🐯

下饭神器虎皮尖椒

太可爱了吧？虎年哄娃神器竟是它

虎虎生威双色曲奇饼干

烘焙6年，最好吃的曲奇

虎年饼干曲奇

黄油曲奇（玩烘焙必须款）

最新文章

推荐阅读