改良君之版黑巧克力曲奇
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自己記錄一下適合自己口味的配方。
1 分量加倍，做一次不容易，多做一些：）
2 減糖多加了可可粉
3 減少了泡打粉
4 時間延長了一，兩分鐘
成品鬆脆，不太甜。
用料
| 黄油100 | 克 |
| 雞蛋1只（50g) | |
| 低筋面粉 200 | 克 |
| 可可粉 40 | 克 |
| 细砂糖 90 | 克 |
| 泡打粉/蘇打粉 2.5 ml | |
| 耐熱黑巧克力 20g |
改良君之版黑巧克力曲奇的做法
準備各種材料容器。
雞蛋普通方法打散
黃油放在碗裏，水波爐 自動加熱 模式融化，可以設35度，多幾個cycle, 一般4-5次后黃油軟硬度正好。
放入一個最大的容器，例如煮粥的小號深鍋。然後用電動打蛋器，攪拌（不是打發）那個頭，低速攪勻。
然後分次加入砂糖，攪勻。
再加入打散的雞蛋，攪勻。麪粉，可可粉，泡打粉一起扔篩子里，過篩加入已經攪勻的黃油。
繼續用電動打蛋器攪拌 （中低速就可以了）這個時候可以去預熱烤箱，180度。
準備烤盤 （兩個），鋪好烘培紙。這個時候要用手了，刮乾淨打蛋器上的粉糊，再用手簡單攪拌一下，最後拌勻。
然後手抓粉糊，每次一個小湯圓那麽多，搓球，放入烤盤，壓扁。
間隔排放。
最後放黑巧克力在表面，輕輕壓下去。然後烤箱中層， 180度，17分鐘。
取出放涼，裝盤。
一般一盤放不下，要分兩盤，分兩次烤。![改良君之版黑巧克力曲奇的做法步骤图 第2张]( "改良君之版黑巧克力曲奇的做法步骤图 第2张")
小贴士
泡打粉不要放多，否則滿嘴小蘇打味道，很難吃。
情願放少。第一次只放了1g 左右，也很好吃。2.5克的比較鬆一些。
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