蔓越莓曲奇(巨成功版)
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用料
蔓越莓 | 30克 |
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 170克 |
糖粉 | 45克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
蔓越莓曲奇(巨成功版)的做法
准备100g黄油 切成小块,适量切碎的蔓越莓,170g低筋面粉,45g糖粉(尽量不要用砂糖,绵白糖、糖粉都可以),一个鸡蛋
黄油融化到室温(21-22度),能用筷子轻松戳进一个洞就可以,⚠️千万不要融化成水!(实在等不及可以微波炉25s),加入45g糖粉,低速搅打均匀。
打成羽毛状即可(黄油变白)
用刮刀将壁边的黄油混合
加入一个鸡蛋
低速搅打均匀
筛入低筋面粉,再加入5g玉米油(玉米油可加可不加),用刮刀搅拌均匀
放入蔓越莓搅拌均匀(可以戴手套揉均匀)
揉成长条状压进模具中,上面也压平。放进冰箱冷冻一小时。
切成0.5cm左右的片状,最好是一样厚,免得烤的时候有的熟了有的没熟。(我还切碎了点,没关系,一会再给它按扁就好了哈哈哈哈)
保留一定距离放置
这个放的有点紧密了,烤箱上管温度170度,下管165度,预热后烤制14分钟。
出炉!(表面变色就可以了)
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