全麦系列之植物油全麦曲奇
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由于之前屯的面粉好多生虫了,然后又新入了5kg的风筝全麦普通面粉和1kg的高筋面粉,正想入低筋的时候被我爸制止了😭说不用完就不许买面粉。
而且查了好多资料和就这么久烘焙的理解,觉得风筝全麦普通面粉虽然蛋白质含量高,但是它筋度低啊,延展性也好,吸水性也大2333,于是就想方法折腾,而且我看书看饿了😍。
用料
白绵糖 | 60g |
玉米油 | 60g |
鸡蛋 | 一个或者蛋黄俩个 |
风筝全麦普通面粉 | 150g |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米淀粉 | 可以加可以不加,加的话就减全麦面粉的相应量 |
全麦系列之植物油全麦曲奇的做法
油和糖打发到融化,加鸡蛋打发到黏稠,然后加几滴柠檬汁。加面粉 之形搅拌 切拌,把握好面粉量,少加多加一点。
然后用硅胶裱花袋挤花,放入烤箱中下层180℃15-20分钟。就做好了😁又快又方便还健康。全麦的香味真的很香(ง •̀_•́)ง
小贴士
打发越久越好😊
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