超好吃曲奇
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用料
| 低筋面粉 | 200克 |
| 黄油 | 130克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 糖粉 | 65克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 杏仁粉 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 香草精 | 滴 |
超好吃曲奇的做法
黄油微波炉融化，倒入糖粉，细砂糖，打蛋器打发
加入鸡蛋液打发
低筋面粉杏仁粉筛入，打发，用橡皮刮刀拌匀
用剪刀在裱花袋一端剪一个口
将裱花嘴放进裱花袋内部
或者用饼干模具180°C烤八分钟左右，表面黄金色即可出炉
曲奇拷贝时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着
小贴士
制作巧克力和抹茶口味曲奇的时候，用20g可可粉或者10g抹茶粉替代等量面粉并省略香草精
打发黄油时，控制在2分钟左右即刻，如果过于膨发，可能导致曲奇烤完后花纹消失
糖粉可以降低面团的延展性，利于曲奇花纹的保持，细砂糖可以增加饼干酥脆度，两者缺一不可。
如果没有糖粉，可以用研磨机将细砂糖磨成糖粉
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