红豆一口酥
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简单,好吃,适合家庭烘焙
用料
低筋面粉 | 100克 |
糖粉 | 25克 |
总统黄油 | 50克 |
蛋液 | 20克 |
黑芝麻 | 适量 |
红豆沙 | 适量 |
红豆一口酥的做法
准备好材料
黄油提前室温软化,能够用软刮刀划开的状态
打发黄油
加入过筛的糖粉
先用软刮刀搅拌
用电动打蛋器发至发白,这样的状态
分三次加入蛋液,每次搅拌均匀后在加入下一次
第三次加入蛋液
加入蛋液搅拌的状态
加入低粉
先用软刮刀搅拌均匀
再用手揉成面团
搓成长条
擀面杖擀成扁扁的
红豆馅放在中间
面团包裹住红豆馅,搓长条,不能有缝隙
用刮板切成小块
放入烤盘
把刚刚剩余的蛋液加入1克盐,搅拌均匀
刷一层蛋液
撒上黑芝麻,180度烤30分钟
成品出炉咯!
小贴士
1、黄油一定要提前软化,才可以开始做。
2、打发黄油时要注意,是打至发白状态。
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