美味!!自制麻辣小龙虾🦞
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每年小龙虾季节,都会忍不住点外卖吃,但是外卖都老贵老贵,所以趁着周末,买了新鲜的小龙虾🦞
总结来说自己买来自制,就是量大且新鲜
唯一不好就是清理比较耗费精力和时间
但是搞完超级有满足感!!!
因为可以实现小龙虾自由
赶紧行动起来吧龙虾🦞🦞🦞
小龙虾 | 3斤 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 6~8片 |
料酒 | 3勺 |
葱 | 1根 |
小米椒 | 3个 |
香菜 | 3根 |
麻将小龙虾酱料 | 1包 |
黄瓜(可选) | 1根 |
金针菇(可选) | 250克 |
首先先清洗小龙虾🦞,将其倒入水槽,加水浸泡到小龙虾即可,然后2勺盐,少量姜料酒,浸泡个10分钟
然后开始清理小龙虾,清理活的小龙虾,记得手要小心别被夹到(家里有手套🧤可以戴上)
1、按住背部(接近头那边就不会被咬)
(选做)如果怕被咬,也可以剪掉钳子
3、然后用牙刷刷一刷身上的脏泥
然后拿厨房剪刀✂️
1、先剪小龙虾头部位置,将虾胃去掉,
2、然后剪一下虾尾中间尾巴(龙虾有三个尾巴,剪中间那个)
3、用手扭一下扯出虾线
如法炮制将3斤小龙虾都清洗干净,放在菜篮将多余水甩干(预计用时40~1小时)
然后准备辅料,剥蒜头(可根据切片)、姜片、香菜切块、大葱切块
然后黄瓜清洗干净,切块(削皮根据个人喜爱)
金针菇切头清洗干净即可
开始煮前,先热锅,倒入油,然后加入蒜片、葱、小米椒、姜片爆炒一小会
然后加入小龙虾翻炒,大概油爆炒至小龙虾颜色变红
就可以加入小龙虾调料(直接买现成调料最方便,也可以加火锅底料)
加入之后倒入一碗水(或是一罐啤酒)搅拌均匀,然后盖上锅盖焖煮5~10分钟
加入配菜环节:黄瓜和金针菇,再次盖上锅盖继续焖煮几分钟
备注:配菜可根据个人喜爱添加,不加也可以的,常见的就是黄瓜~也可以加土豆、魔芋等
再加入香菜,翻炒下即可出锅
最后成品,超级入味~
难点主要是清理小龙虾的环节,如果买的时候能帮忙处理就更好了
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