超级下饭菜芹菜炒肉(附两个小窍门)
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某人说炒出了村里吃席的味道……
用料
猪里脊 | 250g |
芹菜 | 2大根 |
葱 | 一小段 |
姜 | 2片 |
蒜 | 5瓣 |
大料 | 半个 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜芹菜炒肉(附两个小窍门)的做法
里脊切片,加料酒,老抽,生抽,盐,淀粉,植物油,提前腌制.这是肉片吃起来口感滑嫩的关键!
芹菜洗净,根部拿削皮器把最外面一层老筋削掉!这是芹菜口感脆嫩的关键!
然后改刀切斜段
热锅温油下姜片和大料
滑肉,
滑散炒熟
嫌麻烦的不用把肉盛出,把肉扒拉到一边,把葱蒜炒香
下芹菜翻炒,下盐,适量生抽和蚝油调味,肉片事先已经淹过入过味了,所以此刻只需要少量盐即可,翻炒熟,下些淀粉水拌匀即可,出锅点几滴香油!
很下饭哟!
小贴士
1.肉片一定事先腌过,口感才会嫩滑,
1.芹菜根部有时间一定要削下,口感很不一样!
3.淋水淀粉会更好吃!
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