非油炸版懒人风味茄子
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不想吃油炸的,但是又想吃风味茄子🍆,就想出了烤箱版的。
虽然没有油炸的那么酥脆,但是不胖!哈哈哈
用料
茄子 | 500克 |
红薯淀粉 | 1把 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜 | 30克 |
微辣干辣椒 | 3克 |
花椒粉 | 0.5克 |
糖 | 15克 |
醋 | 15克 |
酱油 | 12克 |
蚝油 | 8克 |
藤椒油 | 2克 |
油 | 5克 |
香菜 | 1把 |
白芝麻 | 1把 |
水 | 70克 |
非油炸版懒人风味茄子的做法
茄子切滚刀块,粘满红薯淀粉,有间隔的!码入烤盘,多喷油,200度35分钟
烤的中途要开烤箱翻面
烤的过程中准备配料
蒜切碎,干辣椒剪成小条,花椒粉放入碗中备用。
糖,醋,酱油,蚝油,藤椒油,放入另一个碗备用
锅中加油,六成热,加入干辣椒蒜,花椒粉炒香
再倒入小料汁儿,加70克水炒至冒大泡泡
倒入烤好的茄子炒匀
出锅前撒上白芝麻香菜就完事儿啦
小贴士
-要裹红薯淀粉!!
-茄子要间隔的放在烤盘上!不然不脆!
-多喷油多喷油!每块茄子都要喷上
-倒完碗中的调料汁后!直接用那个碗再接半碗水倒进去!
-这是非油炸版的!毕竟用的油远少于油炸的!肯定不是完全一样的口感!!但是也好吃!
-芝麻是灵魂!!
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