不费油在家做出超好吃地三鲜(搬运自b站马壮实)自用
来源:菜肴屋 本文已影响3.49W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.49W人
地三鲜超详细教程,零基础也学不废的东北名素!
用料
茄子 | 300克 |
土豆 | 200克 |
青椒 | 100克 |
葱白 | 一小段 |
大蒜 | 2瓣 |
姜 | 一小块 |
酱油 | 15ml |
米醋 | 10ml |
黄酒 | 10ml |
老抽 | 几滴 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
水 | 50ml |
玉米淀粉 | 适量 |
不费油在家做出超好吃地三鲜(搬运自b站马壮实)自用的做法
茄子切滚刀块;加入少许盐腌制20分钟
土豆切小一些的滚刀块
辣椒对半切开,手撕成和茄子差不多大小
大葱白,去皮生姜,大蒜切末
大蒜留一半作为出锅料
所有调料混合,加入液体量一倍的水
另外准备一碗淀粉水
沸水煮开后加盐下入土豆煮8~9分钟至边缘透明,滤干水份放在厨房纸上晾干
锅中加入1cm深的油,升温到180度
先放入青椒煎炸20秒到断生捞出
腌渍后的茄子少量多次加入玉米淀粉至表面有一层薄薄淀粉状,一般重复三四次
油温到180℃以上,调中火放入茄子先不要移动,单面变脆之后再翻面,3分钟左右,表面变脆即可出锅
最后下锅土豆炸至金黄色
全部炸完后可选择放滤网上让油滴出,剩下的油过滤倒出
锅中重新放入两勺油,入辅料,中小火爆香
爆香后加入酱汁至煮沸,少量多次加入水淀粉勾芡至可以包裹食材的浓稠度
下入主料将酱汁完全裹上后加入另一半大蒜末,翻炒均匀
出锅装盘
小贴士
好吃,易做,健康,看起来还有点厉害,宴客素菜第一选择!!
最正宗的我的10分钟三明治料理 (搬运自用)做法大全,我的10分钟三明治料理 (搬运自用)的详细做法
最正宗的搬运自-少女爱丽丝 黄焖鸡(自用)做法大全,搬运自-少女爱丽丝 黄焖鸡(自用)的详细做法
最正宗的重庆小面(搬运自用)做法大全,重庆小面(搬运自用)的详细做法
最正宗的「b站赖皮猴」烤肉蘸料(自用侵删)做法大全,「b站赖皮猴」烤肉蘸料(自用侵删)的详细做法
最正宗的拌菜-凉拌(搬运自用)做法大全,拌菜-凉拌(搬运自用)的详细做法
最正宗的手撕包菜(搬运自用)做法大全,手撕包菜(搬运自用)的详细做法
最正宗的不用过油版家常地三鲜做法大全,不用过油版家常地三鲜的详细做法
枇杷膏的做法,超详细步骤
最正宗的椒麻海鲜沙拉(搬运自曼食慢语公众号)自用做法大全,椒麻海鲜沙拉(搬运自曼食慢语公众号)自用的详细做法
最正宗的四川泡菜(搬运自用)做法大全,四川泡菜(搬运自用)的详细做法
最正宗的「记录」三杯鸡——来自b站 hello周晓楠做法大全,「记录」三杯鸡——来自b站 hello周晓楠的详细做法
最正宗的番茄炒蛋(搬运自用)做法大全,番茄炒蛋(搬运自用)的详细做法
最正宗的烤五花肉(搬运自用)做法大全,烤五花肉(搬运自用)的详细做法
最正宗的「B站赖皮猴」烤肉腌料(自用侵删)做法大全,「B站赖皮猴」烤肉腌料(自用侵删)的详细做法
最正宗的烤鱼不用出去吃,在家也能自己做做法大全,烤鱼不用出去吃,在家也能自己做的详细做法
最正宗的可可蛋糕(搬运自用)做法大全,可可蛋糕(搬运自用)的详细做法
最正宗的酸辣凉面(搬运自用)做法大全,酸辣凉面(搬运自用)的详细做法
马壮实虾的家常做法,马壮实虾的做法和步骤图解
跟b站学习「自制奶酪」【新手友好
最正宗的「b站搬运,亲测好吃」日式牛肉炒乌冬by莫默mok做法大全,「b站搬运,亲测好吃」日式牛肉炒乌冬by莫默mok的详细做法
最正宗的在家自制简单又好吃的雪媚娘 超实用哦做法大全,在家自制简单又好吃的雪媚娘 超实用哦的详细做法
最正宗的韩式拌面(搬运自用)做法大全,韩式拌面(搬运自用)的详细做法