泡椒凤爪(含泡椒做法)
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冬天已经来临,这辣辣的泡脚凤爪好巴适!吃完后,全身一股暖气!大家快来学学如何制作吧!
用料
泡脚凤爪 | 材料 |
鸡爪 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
白醋 | 适量 |
白酒 | 适量 |
盐巴、姜 | 适量 |
凉白开、白砂糖、蒜 | 适量 |
泡椒水(泡椒也要) | 适量 |
泡椒 | 材料 |
小米椒(野山椒) | 适量 |
凉白开 | 适量 |
青柠檬(黄柠檬) | 适量 |
大葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
藤椒 | 适量 |
还需要准备保鲜膜、密封罐哦! |
泡椒凤爪(含泡椒做法)的做法
先来说下,泡椒做法!由下厨房厨友 lvy整嘢食 的方子进行微调的!😊
做法:
1.将小米椒(野山椒)洗净,晾干。
2.拔去藤,也可以不拔。
3.加入白醋、糖、盐、白酒、凉白开到小米椒(野山椒)里。
4.密封罐腌制2周。(我腌制了3周)
2周后……
来说说泡椒凤爪的做法吧!
1.鸡爪去爪尖,割开爪掌。
2.生姜切片、洗净,大葱切段、洗净,八角、香叶洗净。
3.把香叶、一部分大葱段、八角、鸡爪加入已经放水的锅里。
4.煮开后,再煮10分钟。
5.煮好后,捞出过冰水。
6.再换过水,洗净杂物和油渍。
7.加入白醋和料酒,还有糖和盐。
8.沥干水,把剩下大葱段、柠檬片、藤椒、泡椒和泡椒水加入鸡爪,搅拌均匀。
9.把鸡爪和配料均匀分配放入密封罐中,再不完全密封2小时即可使用。
腌制好就这样的哦!
我做了两罐,用一罐泡椒水😊
小贴士
1.做泡椒的比例:白酒:凉白开:白醋(1:2:3)糖、盐少许,2.3小勺即可。如果所有材料都加完了,还没没过辣椒,就加白醋来填满。
2.泡脚凤爪注意:腌制完2个小时以后,可以直接吃了,也可以放冰箱冷藏2天再吃味更佳。
3.材料可以根据自己的口味调整哦。
(有不懂的欢迎提问。)
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