超快手饭菜之凉拌变蛋黄瓜
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变蛋是河南的特产,小时候家里常备,特别是夏天的时候。这个东西可以直接吃,蛋清部分Q弹,蛋黄软糯流心,记得小时候爸爸下班回家,很饿的时候能一口气吃好几个。跟小哥在一起后,没想到他也喜欢吃,尤其是黄瓜凉拌的。
用料
黄瓜 | 1根 |
变蛋。 | 3个 |
蒜 | 3瓣 |
陈醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
盐 | 若干 |
糖 | 若干 |
十三香 | 若干 |
鸡精 | 若干 |
准备三个变蛋,变蛋原型是这样的,外面裹了厚厚一层类似泥巴的东西,磕掉以后就是鸡蛋的样子,跟皮蛋差别还是挺大的。
准备材料。
黄瓜、大蒜拍碎,皮蛋一个切成四瓣。
加入调料拌匀。
成品出炉。黄瓜青脆,皮蛋Q,酸爽可口,佐面条和粥都非常好。
小贴士
1.我喜欢吃蒜,放了比较多,切的也比较大粒,醋放的也多。
2.这是我根据自己的口味,肯定不符合所有人,也可以放入自己平时拌凉菜的调料,一样好吃。
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