凉粉,凉鱼
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炎热的夏天就需要一碗它
好吃的不要不要的
用料
凉粉 | 一小碗 |
水 | 六小碗 |
酱油 | 勺 |
大蒜 | 瓣 |
鸡精 | 勺 |
盐 | 克 |
醋 | 勺 |
生抽 | 勺 |
辣椒油 | 勺 |
油炸花生,黄瓜,香菜 | |
糖 | 勺 |
凉粉,凉鱼的做法
一碗豌豆粉拿一碗水化开备用
锅里倒入五碗水烧开后倒入化开的豌豆粉,一直顺时针搅拌,等凉粉由变白再到白透明即可出锅(拿筷子沾一点放到凉水里能很快变透明有弹性)
想做凉鱼先别出锅,接半盆凉水,拿个笊篱漏,形状如上图,然后调好自己喜欢的调料,直接可以食用,如果要吃凉粉看下面步骤:
把熬好的凉粉液体倒入容器定型,放凉,想吃的时候刮成丝或者切成条,放入喜欢的调料即可食用
凉鱼如图
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