菜式
家常菜 快手菜 下饭菜 下酒菜 宴客菜 创意菜 懒人菜 素菜 凉菜 菜谱 大鱼大肉 懒人食谱 菜谱视频
特色食品
酱 小吃 零食 沙拉 寿司 蒸蛋 月饼 汤圆 素食 沙拉凉菜 小吃零食
特殊场合
早餐食谱 下午茶食谱 夜宵食谱 宴客食谱 野餐食谱 便当食谱 宿舍食谱 冬至食谱 年夜饭食谱 元宵节食谱 情人节食谱 端午节食谱 复活节食谱 感恩节食谱 万圣节食谱
烘焙食谱
派 塔 面包 饼干 披萨 泡芙 烘焙 蛋挞 烘培 蛋糕 芝士蛋糕 纸杯蛋糕 三明治
甜品饮品
布丁 冷饮 果酱 糖水 甜品 冰淇淋 酒 咖啡 豆浆 果汁 奶茶 饮品
主食
饭 炒饭 饭团 焗饭 焖饭 盖浇饭 煲仔饭 面 炒面 面条 馄饨 饺子 馒头 包子 面食 饼 粥
烹调方法
煎 焖 卤 蒸 红烧 干锅 火锅 免烤
烹饪口味
鱼香食谱 糖醋食谱 酸甜食谱 蒜香食谱 咖喱食谱 奶香食谱 清淡食谱 五香食谱 孜然食谱
烹饪器具
烤箱食谱 砂锅食谱 冰箱食谱 电饼铛食谱 电饭煲食谱 高压锅食谱 平底锅食谱 微波炉食谱 塔吉锅食谱 豆浆机食谱 榨汁机食谱 面包机食谱 打蛋器食谱 料理机食谱 电炖锅食谱 空气炸锅食谱 电蒸锅食谱 电火锅食谱 破壁机食谱 厨师机食谱 酸奶机食谱 厨具食谱 电磁炉食谱
自制美食
食材 烹饪方法 减肥食谱 补血食谱 儿童食谱 老人食谱 孕妇食谱 韩式料理 日式料理 西餐 必胜客 麦当劳 肯德基 自制宠物食品 自制酱 自制面条 自制糖果

凉粉草（绿凉粉）

来源：菜肴屋  本文已影响1.79W人 

凉粉草（绿凉粉）的做法步骤图，怎么做好吃

小时候住在镇上，只有墟日才能买到的美味。印象中那人用木桶挑着，有人买的时候，就从木桶中摸出一块豆腐块大小的绿凉粉，切小块刚好一碗，浇上糖浆。绿凉粉带着淡淡的植物清香，夏天消热暑。

用料  

凉粉草 500克
水 4000克
木薯淀粉 120克
食用碱 3克

凉粉草（绿凉粉）的做法  

  1. 清洗干净凉粉草（需要洗多几次，务必完全没泥沙），摘去太老的杆子，晾干水备用。建议戴上手套不然手会变黑。

    凉粉草（绿凉粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 2500克水煮开，放下3克食用碱。将凉粉草放下，用工具搅动直接水再次煮开，煮开后约30秒关火（煮太久会影响颜色美观度）。将草全部捞出，煮草水备用。

    凉粉草（绿凉粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 捞出的草冲入1500克水，用搅拌机打碎成草汁，倒出盘里备用。

    凉粉草（绿凉粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 将草汁进行过滤，渣扔掉。

    凉粉草（绿凉粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 将木薯粉120克用一碗水（饭碗大小）搅拌冲开，建议过滤以保证无颗粒，然后倒入草汁中充分拌匀。

    凉粉草（绿凉粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 将混合后的草汁倒入之前的煮草水，充分搅拌后上火煮，期间需要不停搅拌

    凉粉草（绿凉粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 直接煮开，呈浓稠感觉，并滚起大泡泡的时候关火。

    凉粉草（绿凉粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 为了成品更漂亮，建议过滤后再装盒。

    凉粉草（绿凉粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 摊凉后加盖放进冰箱。

    凉粉草（绿凉粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 冷藏后取出切成小块。

    凉粉草（绿凉粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 食用时根据喜好可加入蜂蜜/糖浆/炼乳/椰奶等。

    凉粉草（绿凉粉）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

小贴士

也可以用玉米/番薯淀粉
喜欢软口感的可以调整为100克粉
最后装盒时动作要快，不然煲里面就要结块了。

凉粉草绿凉粉 好吃 凉粉

相关内容

猜你喜欢

热门精选

艾草凉粉

11-22

海草凉粉

02-10

【凉粉草】黑凉粉

08-25

绿凉粉

03-13

鲜草凉粉

06-04

凉粉草的凉粉

08-30

新鲜凉粉草

03-31

艾草汁凉粉

02-01

凉粉草做凉粉

06-09

仙草凉粉

01-29

最新文章

推荐阅读