清爽可口 冰镇苦瓜
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对于苦瓜(凉瓜)的大众印象,就像Eason噶[苦瓜]一样,小时候觉得苦口,长大了才知道它的回甘.......秉承着食材新鲜的时候最好的做法就是白灼的原则,我决定做冰镇苦瓜,清爽可口,又能保留食材的原汁原味……
用料
苦瓜 | 1根 |
酱油(酱料) | 1勺 |
醋(酱料) | 1勺 |
芥末(酱料) | 一小条 |
白芝麻(酱料) | 适量 |
小米辣 | 3条 |
油 | 适量 |
麻油 | 2滴勺 |
清爽可口 冰镇苦瓜的做法
首先,你要有一条苦瓜,多翠绿~做冰镇的这种比较好哦
把囊去除
斜切成片
虾眼水就可以下了,水沸腾后就可以关火捞出,这时候最爽脆最翠绿,有冰水的可以过一下哦,我忘了准备凉水了……
捞出,放凉
我调制了两种酱料,一种是芥末酱油,一种是小米辣➕蒜蓉➕香菜➕白芝麻就是最典型的
我感觉我油下多了……但这个调味蘸什么都好吃😋
清清爽爽~苦中带甘~还能清热气~完美
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