爽口小菜__凉拌西芹
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用料
西芹 | 一根 |
葱花 | |
花椒 | 一小撮 |
盐 | 一勺 |
白糖 | 适量 |
小米辣椒 | 2个 |
玉米油 | 适量 |
爽口小菜__凉拌西芹的做法
西芹冼干净沥干水切成薄片
加一勺盐腌渍,依自己菜的量和口味加盐,别太咸
加过盐的西芹拌匀腌制半小时至一小时入味
将葱切成葱花,小米辣椒去籽剪成细丝,准备一小撮花椒
锅倒适量油,开小火将花椒炸出香味后捞出扔掉
倒入葱花炸葱油
腌过的西芹滗去盐水,加入一勺白糖,剪好的辣椒丝放顶上,葱油趁热倒入
筷子拌匀调料,开吃
小贴士
炸花椒时,油温不要太高,开小火慢慢炸香花椒。不怕辣的亲,小米辣可以剪小了和西芹一起腌(我怕辣,所以用了一丁点放在菜上)。用这个方法还可以做凉拌莴笋,凉拌芥兰。
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