无需揉面的简易自制烤麸
来源:菜肴屋 本文已影响1.96W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.96W人
Mark:今日份新品-面筋烤麸
疫情封闭不了一颗爱吃的心[坏笑]
发现一个新粉:谷朊粉(又称面筋粉)
做面筋、烤麸、油面筋的神奇粉粉[哇]
参考了厨友的方子加上自己的想法,第一次做,先做个记录。
用料
谷朊粉(枣花牌) | 200克 |
温水 | 300克 |
酵母粉(可不加) | 2.5克 |
花生 | |
芝麻 | |
紫苏籽(可不加) | |
木耳 | |
辣椒粉 | |
蒜末 | |
葱末 | |
盐 | |
酱油 | |
陈醋 | |
花生油 | 适量 |
花椒 | 4粒 |
1、300克温水
2、200克谷朊粉+2.5克酵母,混匀。一定要混合均匀
3、将粉慢慢加入水中并不停搅拌抓匀,面筋粉特别吸水,要慢加粉,快抓揉。
4、多余的水倒掉,静置发酵3小时
5、笼屉抹油,面筋团按扁中大火(至水开)再转中火蒸40分钟。一定要加够水
6、蒸好后不要打开盖子继续焖至自然凉
花生、芝麻、紫苏籽分别炒熟,花生打碎,不用太碎,有颗粒才比较香。吃不了的可以以后拌面吃
木耳煮熟撕小块;除花椒和蒜以外其他料放好,从下到上分别是烤麸、木耳、干料、小葱末、辣椒粉;热油关火放花椒粒、蒜末(爱吃辣蒜的可以不用热油烫),浇到辣椒粉上;加酱油、陈醋、盐调味。
小贴士
烤麸很容易入味,因此一定要拌匀。
烤鱼的做法大全自制详细步骤
最正宗的自制秒杀路边的酱香饼🔥无需揉面,超级好吃做法大全,自制秒杀路边的酱香饼🔥无需揉面,超级好吃的详细做法
最正宗的用料简单无需揉面的欧包做法大全,用料简单无需揉面的欧包的详细做法
最正宗的自制面筋(无需洗面➕面筋自由)做法大全,自制面筋(无需洗面➕面筋自由)的详细做法
最正宗的简易手揉版,自制帕尼尼做法大全,简易手揉版,自制帕尼尼的详细做法
最正宗的简易版蛋黄酥(无需揉出手套膜)做法大全,简易版蛋黄酥(无需揉出手套膜)的详细做法
最正宗的自制提拉米苏(简易无烤箱无奶油)做法大全,自制提拉米苏(简易无烤箱无奶油)的详细做法
最正宗的自制面筋、烤麸、小麦淀粉做法大全,自制面筋、烤麸、小麦淀粉的详细做法
最正宗的自制酸奶(无需酸奶机,无需烤箱电饭煲)做法大全,自制酸奶(无需酸奶机,无需烤箱电饭煲)的详细做法
最正宗的自制水面筋、油面筋、烤麸做法大全,自制水面筋、油面筋、烤麸的详细做法
最正宗的自制鲷鱼烧❗️简单易做❗️无需打发❗️做法大全,自制鲷鱼烧❗️简单易做❗️无需打发❗️的详细做法
最正宗的不用洗面,自制凉拌烤麸做法大全,不用洗面,自制凉拌烤麸的详细做法
超简单的自制无麸质无小麦脆皮烤肠做法,自制无麸质无小麦脆皮烤肠做法 功效 食材
最正宗的自制凉皮~无需洗面(更新增加蒸烤箱版制作更更简单啦)做法大全,自制凉皮~无需洗面(更新增加蒸烤箱版制作更更简单啦)的详细做法
最正宗的凯度蒸烤箱-无需揉面小面包做法大全,凯度蒸烤箱-无需揉面小面包的详细做法
最正宗的快手极简~无油无糖无需揉面的脆皮面包做法大全,快手极简~无油无糖无需揉面的脆皮面包的详细做法
最正宗的无需揉面!少糖少油还简单!蔓越莓烤年糕!做法大全,无需揉面!少糖少油还简单!蔓越莓烤年糕!的详细做法
最正宗的无需揉面,薄底免烤,迷你披萨做法大全,无需揉面,薄底免烤,迷你披萨的详细做法
最正宗的无需温度、无需酸奶机、无需用电用气的超简单自制酸奶做法大全,无需温度、无需酸奶机、无需用电用气的超简单自制酸奶的详细做法
简单易学的简易家制烤麸做法
「重磅专利炸弹」「低碳·简易·懒人·快手」自制0碳水无粉无麸质无敌饱腹的“面粉”【消耗猪油渣
最正宗的无需揉面无需擀面,手搓各色面条做法大全,无需揉面无需擀面,手搓各色面条的详细做法