快手极简~无油无糖无需揉面的脆皮面包
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做面包最怕要求揉出手套膜之类的,这款脆皮面包真的非常容易操作,完全不用揉面哦。外脆里软,涂上黄油、果酱,或者直接吃都很美味。
用料
高筋面粉 | 600克 |
盐 | 10克 |
酵母 | 10克 |
温水500毫升 | |
白芝麻少许 |
快手极简~无油无糖无需揉面的脆皮面包的做法
1. 10克酵母、10克盐加入500ml温水搅匀,再加入600克高筋面粉。这个面团将会非常湿润,粘手,建议使用刮刀拌匀,没有干粉就可以。
2. 加盖发酵至两倍大,用刮刀按压排气。
3. 操作板上撒干面,倒出面团。将面团对边反复折叠数次,无需揉面。
4. 容器内垫烘培纸,放入面团,加盖二次发酵至两倍大。
5. 发酵完成后,面团表面喷少许水,撒上白芝麻。连烘培纸一起移入已经预热的铸铁锅。(预热烤箱时把空锅放进去,一起预热)
6. 加盖放入预热好的烤箱,230度烤30分钟。
7. 30分钟后,撤掉烘培纸,不加盖子,230度再烤10分钟。
小贴士
后面我在外皮刷了蛋液,其实完全不必。
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