|肉饼| 小朋友喜欢 * 快手简单又美味
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下班晚了,娃饿得哇哇叫。(其实我也饿得哇哇叫了)。调好闹钟,限时半小时做好一顿晚餐赶紧的啊,不然娃要发飙了。
用料
肉馅 | 半盒(看下图) |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 三分之一茶匙 |
淀粉 | 两到三汤勺 |
|肉饼| 小朋友喜欢 * 快手简单又美味的做法
肉馅,肉丸从冰箱拿出,放入微波炉解冻。
所有材料从冰箱拿出。
淘米入锅+切南瓜=放入电饭煲开始煮饭(一个菜搞定)
正式进入“肉饼”制作过程。
半个洋葱切粒(大粒一点也无所谓,当然你要是低龄儿童,那还是切碎点好。但也不用过份切,说了是快手菜嘛,差不多就行了。)
拿个深碗(面碗之类的),
— 放入洋葱粒,
— 肉馅,
— 加盐,
— 胡椒粉(不能吃辣就加一点就好,就 真.适量.胡椒粉),
— 鸡蛋(为什么图片没鸡蛋?因为鸡蛋说“它不配入镜”。其实是赶时间,我就随便拍了一下。),
— 淀粉(不用多,这样才能吃到肉味。外面卖的全是淀粉,一口粉,都没肉),
搅匀(对搅匀就行,不用花过多精力,毕竟赶时间)
这里如果你发现肉馅有点稀,没关系。我们有神器。
锅里放一汤勺油。
用饭勺,每一勺下锅就是一个饼。
小火,加盖开始煎吧。
(其实我在切洋葱前,己经用炒锅烧水,下肉丸,切了红萝片,淮山片在熬汤了)
可以去洗菜了!
洗好菜回来。
把肉饼翻面。
怕碎的话,继续借助神器—— 饭勺或勺子抄到肉饼底部,一下就反过来了。
如果没事干了,转大火吧。
肉饼在刚才小火加盖的焖煮中己经熟了大半,这会主要是用大火花逼出肉饼香脆的表面。
好了,出锅。
两个菜!
一般情况下,这会锅里油会有点多。
那…就炒个青菜吧!
第三个菜好了!
汤也好了!
恰饭啦!!!
小贴士
当然不能否认,这种肉饼缺少韧的口感。
但架不住……它……快……啊!
而且经验实践,小朋友更喜欢这种易嚼的肉饼。
另外,
淀粉:可用面包糠代替。
肉馅:如果买现成肉馅不放心(担心买到所谓的边角料肉做成的肉馅),其实可以在周末的时候直接到店里面挑好半肥瘦的肉,然后直接要店家帮你绞好,拿回冰箱冷冻随取随用。而且还可以根据自己的喜好多加点肥肉或者瘦肉。
比例:肉馅和洋葱 1:1的比例是标配。
想要吃出多一点肉味的口感,那肉可以加多一点,洋葱少一点,做出来之后的口感,你会感动得流泪觉得外面卖的肉饼都是假的。
妙处:专治不吃洋葱。
我们家用其他方法做的洋葱,从来不吃!但是做成肉饼后吃的可香了。
好了,收工!
洗碗去啦!
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