熊猫杯子蛋糕
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用料
低粉 | 100g |
全蛋 | 150g(大概三个全蛋) |
细砂糖 | 85g(原方中糖量为110,怕太甜减了量,但糖量少会影响的全蛋打发) |
黄油 | 26g |
牛奶 | 40ml |
熊猫杯子蛋糕的做法1
剪好油纸 铺在模具中(可沾点黄油使油纸牢固)。牛奶+黄油微波加热使黄油融化
如果电动打蛋器打发请隔40度热水打发
烤箱预热170度
熊猫杯子蛋糕的做法2
将鸡蛋全总部放入COUSS厨师机打蛋筒中
将全蛋打发,我用厨师机最高档位5档,打至出现细腻泡沫时,加入全部的糖(如果有水麦芽请此时一并加入)
继续高速打发,至浓稠时转4档低速继续,使泡沫更细腻稳定。打发至滴落的纹路不轻易消失,打蛋头上的蛋液不会完全流下。厨师机很给力,在没有加热的情况下,大概打了12分钟左右,全蛋就打好喽
打发好的全蛋,分两次筛入低粉,每次都用蛋抽手支切拌均匀,不要划圈
将温热的牛奶黄油液体沿盆壁倒入后,用蛋抽切拌均匀
把面糊倒入模具,震出气泡,入炉170度40-45分钟
表面装饰很简单,将淡奶油加糖打发装入圆型裱花嘴挤到杯子蛋糕表面
加奥里奥饼干装饰
嘴巴鼻子用巧克力溶化后化出即可
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