火腿洋芋丝
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云南名菜,非常爽口下饭!
用料
火腿 | 看条件 |
土豆 | 1大个 |
青椒 | 1个 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 0.3勺 |
姜蒜 | 适量 |
火腿洋芋丝的做法
洋芋切丝,水洗两遍,浸泡15分钟
青椒切丝,火腿切片备用
烧水,水烧开下土豆丝,大概60秒左右,拿出来冷水龙头上冲3~5秒 放着备用
热锅下入适量油,加干辣椒姜蒜
蒜味出来后先加火腿片,稍微翻炒变色
加入洋芋丝,快速翻炒,让洋芋丝有点油油的感觉。
大概90秒左右,加入青椒翻炒30秒
再加入一勺生抽0.3勺盐,翻炒一下出锅
完成装盘,这样炒出来的土豆丝是脆脆的那种,喜欢软一点的在放青椒前稍微延长一下时间就行了,至于放盐要看火腿的咸度,有些比较咸的火腿完全不用加盐,出锅前先尝一下再适当调味即可。
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