火腿芋片
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芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。芋头中含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故可补中益气。
炒时加入火腿,别有一番风味。既增加了鲜美的口感,又增加了颜值。
没有火腿,用香肠,辣肠,脆皮肠都可,味道都很香哟!
用料
芋头 | 300克左右 |
火腿 | 一块 |
葱姜 | 适量 |
青、红辣椒 | 半个或一个 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 几滴 |
温水 | 大半碗 |
火腿芋片的做法
将芋头洗净
削去外皮,切片备用。
火腿提前用温水浸泡3个小时以上,斜刀切片备用。
配料切片备用。
起锅中高火,倒油,先翻炒姜片和火腿片。
然后加入芋片,继续翻炒,加入大半碗温水,盖锅盖煮一会儿,让火腿里的味道散出来和芋片融合。
收汤汁时,倒入先前备好的辣椒和葱,滴几滴生抽,翻炒均匀,出锅装盘。火腿咸味重,所以不需要加盐。
装盘开吃😍火腿的香和芋片的脆绵口感相搭配,不错哦!
阳光下来一张。
脆皮肠炒芋片
小贴士
温馨提示:
1.芋头本身有黏液,炒时加水防止糊锅。同时,火腿的咸味和鲜味可以渍出来。
2.火腿要事先泡一下,去咸味,炒制时可以不再加盐了。
2.如果没有火腿,可以换成香肠,辣肠,脆皮肠,炒时更快手,可适量加盐和调味品。
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