广式甜腊肠炒蒜苔
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这道菜我是在海南上学的时候和我们学校大厨学的。
我的认知里,广式甜辣肠做煲仔饭最好吃,吃到蒜苔炒腊肠的时候,真的惊呆了,超好吃。
我一般是提前一周做食材预处理,所以蒜苔是我上周五洗好切好放在保鲜盒里放到冰箱保鲜。
腊肠是现吃现买现切的,超级快,五分钟搞定
用料
蒜苔 | 把 |
广式甜腊肠 | 4根 |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 一勺 |
广式甜腊肠炒蒜苔的做法
蒜苔洗净切成段,腊肠侧切成薄片
锅中热油,因为腊肠本身就有肥肉,所以油一定要少,油热后下腊肠
翻炒至腊肠变成透明色,下蒜苔
加一点点水后加一点生抽,盐,大火快炒至水干,关火出锅
当当当,蒜苔炒广式腊肠好啦,其实我觉得换成四川的腊肠应该也超级好吃😋
小贴士
腊肠的肠衣切的时候可以提前去掉,我懒,一般不去,吃的时候也不影响口感,腊肠一般大润发啊或者是楼下东西比较齐全的小超市都有,我买的是密封包装,7根12块钱
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