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几分钟出锅的香菇炒鸡，小美的美食

来源：菜肴屋  本文已影响3.23W人 

几分钟出锅的香菇炒鸡，小美的美食的做法步骤图

香菇炖鸡我从来都只喝汤，稍微吃点香菇，炖汤的时候特意给朋友说少放点鸡肉，怕都不吃肉把肉给浪费了。买的整只鸡炖汤用了三分之一，剩下的鸡肉就做个炒菜。
香菇可以炖鸡，香菇同样可以炒鸡，此方法炒的鸡肉一点都不柴，连鸡胸部分肉质都还可以，不管是下饭还是空口吃，都是完美。

用料  

仔鸡肉 1个
香菇 小碗
青红椒 各1个
油盐、料酒 适量
生抽 30ml
老抽 5ml
白胡椒粉 适量
葱姜蒜 适量

几分钟出锅的香菇炒鸡，小美的美食的做法  

  1. 香菇泡发对半切开待用，葱、姜、蒜切好，青红椒切好。鸡肉切块用流水冲到水干净为止（无血水），鸡肉捞出滤干水分

    几分钟出锅的香菇炒鸡，小美的美食的做法步骤图 第2张

  2. 热锅少油，放入葱姜蒜、香菇翻炒1分钟（一直保持大火）。

    几分钟出锅的香菇炒鸡，小美的美食的做法步骤图 第3张

  3. 放入鸡肉、料酒。

    几分钟出锅的香菇炒鸡，小美的美食的做法步骤图 第4张

  4. 大火翻炒到鸡肉表面变色（1-2分钟），下生抽、老抽继续翻炒（30秒）。

    几分钟出锅的香菇炒鸡，小美的美食的做法步骤图 第5张

  5. 加入未淹没鸡肉的沸水，适量的盐，适量胡椒粉，煮3-4分钟。

    几分钟出锅的香菇炒鸡，小美的美食的做法步骤图 第6张

  6. 下青红椒段。

    几分钟出锅的香菇炒鸡，小美的美食的做法步骤图 第7张

  7. 混合均匀之后勾芡出锅（2分钟）。

    几分钟出锅的香菇炒鸡，小美的美食的做法步骤图 第8张

  8. 真的很嫩滑

    几分钟出锅的香菇炒鸡，小美的美食的做法步骤图 第9张

小贴士

这点时间鸡肉肯定熟透，亲们放心。但是具体的操作时间根据鸡肉的量和火候来确定。时间越久鸡肉会变柴，建议亲沿用菜谱的时间，如果你家火比较小可适当增加3-5分钟。
鸡肉一定是年轻的鸡，最好是年轻的肉鸡，老母鸡不能用来做这道菜。

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