【深夜食堂】汤面
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深夜食堂第四季第一集
略有不同 没加肉
用料
葱(细) | 1根 |
胡萝卜 | 1/4根 |
豆芽 | 1小把 |
圆白菜(其他绿叶菜也可) | 1大片 |
香菇 | 1只 |
面(鲜虾面/拉面) | 1份 |
水 | 400ml |
盐 | 适量 |
坚鱼高汤素(干贝素/鸡精也可) | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
食用油 | 1小勺 |
【深夜食堂】汤面的做法
锅烧热后放入1小勺油,加入切段的细葱(洋葱也可以),煎出香味。放入胡萝卜、香菇、圆白菜、豆芽翻炒。如果用白菜或其他容易熟的绿叶菜,最后再加入。
翻炒几次以后加入水,并加入高汤素黑白胡椒,喜欢吃辣可以加点辣椒粉。煮开后加用热水泡过3、5分钟的面。煮3分钟左右以后根据口味加盐。最后加水淀粉煮开,出锅~
小贴士
如果是白菜,可以再加盐的时候一起加,不需要跟胡萝卜一起炒。
如果加肉(一般是猪肉),在加了葱以后放肉,炒到5分熟再放入蔬菜。
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