不放一滴水的酱焖排骨,鲜嫩脱骨不油腻,超级入味儿
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我今天分享的酱焖排骨跟平时排骨的做法有很大区别,不炖不炒,在做法上就简单快捷很多,我是将腌制入味儿的排骨直接放入电饭煲中焖熟,不需要加一滴水,也不会糊锅,并且还会焖出排骨内的油脂,让排骨吃起来十分鲜嫩,并且不会油腻,很清爽,吃腻了炖排骨,可以试试这方法,吃起来特别不一样的感觉。
用料
主料:排骨 | 500克 |
腌料:六月鲜酱油 | 4勺 |
红烧酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蒜末 | 4瓣 |
铺底:葱 | 适量 |
姜 | 2-4片 |
不放一滴水的酱焖排骨,鲜嫩脱骨不油腻,超级入味儿的做法
1.将排骨在凉水中浸泡1小时,泡出血水,反复冲洗干净,加入“腌料”的所有调料,酱油的量稍微多一些颜色会更好看,因为加入了豆瓣酱,所以我就没有再额外加盐了
2.将调料抓匀,表面覆盖保鲜膜腌制1-2小时
3.在电饭煲底部铺葱姜,我放了4片姜,姜的味道就比较明显了,如果不爱吃姜味儿的放2片就够了
4.将腌制完成的排骨均匀的铺在电饭煲内胆中,然后将所有的料汁都浇洒进去
5.伊莱特电饭煲,盖好上盖
6.我选择的是白米饭功能,这个功能是烹饪时间40分钟,这样做出的排骨是入味儿的,相对有一点嚼劲,大人吃刚刚好,如果是老人和小孩儿吃可以选择后面的营养粥等功能,那样烹饪的时间相对长一点,更软烂
7.时间到,开盖,会发现汤汁比进锅的时候还多了,出了很多油
8.盛盘,汤汁也浇上面,很好吃,做起来也很方便省事
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