小炒蘑菇—快手家常菜
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用料
蘑菇 | 一篮子 |
线椒 | 两三个 |
干辣椒 | 两三个 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 小半勺 |
油 | 两瓶盖 |
小炒蘑菇—快手家常菜的做法
蘑菇切薄片,煮的快,洗干净沥干水。
线椒干辣椒切段。
想加腌酸菜咸菜的,用水泡一泡去去咸味,沥干就行。
热油炒蘑菇,加点盐和酱油。
蘑菇炒半熟后加干辣椒和线椒,
如果加酸菜的话就要早点放酸菜,而且盐不要放太多。
炒到一半蘑菇会出水,再把水炒干,中火偏大,蘑菇微微黄就行,像这样就可以出锅了。
蘑菇不熟可能会食物中毒,不经常下厨的,炒的时候可以稍微放点水,煮久一点,水干再盛起来照样是香的,盐放多了加点水冲一冲再倒掉,洗一洗也是可以的,只要最后盛起来炒干水都行。
小贴士
这种快手炒菜,油要多点,锅里水炒干后能看见蘑菇底下油微微溅起来。
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