馋哭隔壁一家的桥头排骨
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家附近开了一家桥头排骨店，每次经过都要打包一份带回家，可惜好景不长，店倒闭了[失望R]想吃只能自己动手了。味道嘛？不能说毫无关系，只能说一模一样啊！
用料
| 肋排 | 3根 |
| 蒜 | 半头 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 淀粉 | 70克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 适量 |
馋哭隔壁一家的桥头排骨的做法
1、三根肋排洗净血水，用厨房纸吸干水分
2、腌渍酱料：2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺蒜末、1茶匙糖、1茶匙盐、少许胡椒粉，搅拌均匀腌渍1小时![馋哭隔壁一家的桥头排骨的做法步骤图 第2张]( "馋哭隔壁一家的桥头排骨的做法步骤图 第2张")
3、调面糊：面粉与淀粉比例为1:1，加一颗鸡蛋搅匀，少量多次加入清水，直到面糊顺滑细腻
![馋哭隔壁一家的桥头排骨的做法步骤图 第3张]( "馋哭隔壁一家的桥头排骨的做法步骤图 第3张")
4、排骨放面糊里裹一圈，油温6成热时，小火炸五分钟捞出（不要一直翻动，表皮炸定型才会松散）
![馋哭隔壁一家的桥头排骨的做法步骤图 第4张]( "馋哭隔壁一家的桥头排骨的做法步骤图 第4张")
5、开大火，油温升高，排骨复炸1分钟，这样的排骨放凉了表皮也是酥脆的
完成✅外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，也可以撒梅子粉或椒盐，真的太香了！快去试试！![馋哭隔壁一家的桥头排骨的做法步骤图 第5张]( "馋哭隔壁一家的桥头排骨的做法步骤图 第5张")
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