电饭盒香芋豆豉蒸鸡腿肉

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电饭盒香芋豆豉蒸鸡腿肉的做法步骤图

碰到马路边卖荔浦大芋头的，买了一个试试，真不错。不亏是皇家贡品。

用料

大芋头	适量
鸡腿	1个
豆豉	适量
蒜	几瓣
糖，料酒，蚝油，生抽，老抽，香油，淀粉	适量

电饭盒香芋豆豉蒸鸡腿肉的做法

皇家贡品，荔浦芋头。
趁新鲜洗净去皮，这玩意和山药一样，得戴手套操作，不然手会痒。
切片、块、条分装了好几袋，做菜做粥啥的多种用途。装好放到冰箱冷冻里。
鸡腿洗净去皮。
剃骨留肉，多划几下方便入味。
切片大小和切的芋头片差不多。
放上豆豉，蒜末，糖，料酒，蚝油，生抽，老抽，香油，淀粉。
纯豆豉应该会好些，豆豉要切碎。我这种是辣椒油的，豆豉一粒粒的我都尽量用手捏碎了。
整体搅拌均匀。
鸡腿肉放到冷藏里，腌制入味一晚，早上用。
一早起来，拿出切片的芋头和鸡腿肉，回下温备用。
大白菜叶，处理下铺在饭盆底部，有条件的家庭用荷叶最佳。
先排好芋头片。
再在芋头片间夹上鸡腿肉片，安排的均匀些。这就可以带着去上班了。
中午了，电饭盒加水170ml左右，40-50分钟吧。时间久点芋头更软糯。
通电蒸起。50分钟后自动断电即可，断电后再焖会。
整体效果棒棒哒。馒头没拍到，最近买了几个馒头模具，我们这的民俗特色，卡花馒头。
香芋的软糯，鸡腿肉的鲜嫩，豆豉蒜香的弥漫，又是一顿幸福的午餐。

小贴士

处理荔浦芋头一定戴手套啊，它的汁液很刺激。
蒸完会有不少水，可以倒掉些。
芋头片煎一煎会更好。

豆豉饭盒鸡腿肉香芋

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