青椒炒干豆皮~有手就会
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家中有位东北成员,说想吃他们的东北名菜,名不名我不知道,味道却是不错的~
长青椒 | 1个 |
干豆皮 | 2张 |
大葱末 | 些许 |
五花肉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
生姜 | 2片 |
干豆皮切片(我爱切成均匀的等腰三角形😁)倒入沸水中焯水约3-4分钟,去除豆腥味,捞出过凉水冲洗一下,沥干,五花肉切薄片,青椒去籽切片,切点大葱末~
起锅放油,倒入五花肉,大火转小火,煸炒至出油~
五花肉炒至变色后,拨至锅的一边,放入葱末煸炒出香味,再放入青椒,转大火,翻炒3-5秒~
放入豆腐皮,大火翻炒10秒左右,中途可能会粘锅,可以加点水继续翻炒5-10秒,保持豆皮湿润~
放入盐,生抽调味,关火~
装盘~
1.豆皮要焯水去豆腥味同时可以保持豆皮湿软
2.五花肉煸炒出的油是这道菜香味扑鼻的关键
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