好吃舔盘的墨西哥美味-辣味火鸡鹰嘴豆Turkey chili chickpeas&辣味火鸡通心粉Turkey chili pasta,圣诞节没有吃完的火鸡肉,神操作
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感恩节,圣诞节之后常常都会剩下很多食物~
对于家庭主妇来说,处理剩余食物是最头痛的事~最不愿意看到的就是浪费。
所以不管是哪个国家的家庭主妇都有同样的苦恼!
今天我来给大家介绍 一 式 两 吃 的墨西哥风味美食!
直接把前一天没有吃完的火鸡肉全部解决掉!!!
看清楚哦,一式两吃,顾名思义就是一个做法,两种吃法,一个是面,一个是豆汤。
超级超级美味!本来想偷懒,把午餐和晚餐一起完成的,结果家里人都是吃货,吃得一点不剩!
墨西哥餐一直都比较适合我们国人的口味,吃起来开胃不腻,这两道料理微辣中带有微酸,就是我们熟悉的酸辣味,但是这个酸辣味又有所不同,它的辣来自于红椒粉等综合味道,酸来自番茄本身的味道,然后又混合有孜然的香料味,还有更特别的里面还放了无糖可可粉,增添独特口味,吃起来一点也不怪!说到这里是不是就很有想尝试的冲动呀!!哈哈哈
此配方可供4-5人食用
用料
火鸡肉 | 500克 |
盐 | 适量 |
洋葱碎 | 半个 |
孜然粉 | 1克 |
辣椒粉(粗颗粒) | 1克 |
红椒粉 | 5克 |
黑胡椒粉 | 1克 |
无糖可可粉 | 0.5克 |
肉桂粉 | 0.5克 |
干牛至叶 | 0.5克 |
蒜碎 | 2瓣 |
鸡高汤/火鸡高汤 | 500克 |
番茄汁(瓶装/罐装/料理机打碎) | 150克 |
新鲜番茄 | 1/2个 |
面 | |
任何形状的通心粉 | 170克 |
汤 | |
干/罐 鹰嘴豆 | 440克 |
好吃舔盘的墨西哥美味-辣味火鸡鹰嘴豆Turkey chili chickpeas&辣味火鸡通心粉Turkey chili pasta,圣诞节没有吃完的火鸡肉,神操作的做法
首先把洋葱去皮,切碎
然后大蒜拍破,去皮,切碎
取一锅,放少许橄榄油
放入洋葱碎,中小火炒3分钟,洋葱变软,炒出洋葱的香味,放少许盐
之后放入大蒜碎,继续炒5分钟,直到大蒜和洋葱微微金黄。
在炒至洋葱的时候,我们可以准备调味料。
准备一个小碗,在碗里放入红椒粉(红椒粉主要起上色的作用,其实辣味不是很浓),辣椒粉(粗颗粒)黑胡椒粉,孜然粉,可可粉,肉桂粉,干牛至叶,混合
调料展示
这时的洋葱蒜碎已经完全炒出了香味,就把准备好的调味料倒入,翻炒均匀
还是保持中小火翻炒几下,注意不要糊锅
倒入高汤,开大火,烧开
加入切碎的番茄
倒入番茄汁,我是在超市买的现成的,有瓶装也有罐装都是一样的,但是一定要注意不能用Ketchup番茄酱,那种沾薯条的,不能用。买不到,可以用料理机把新鲜番茄打成汁来用。
等再次烧开的时候,就可以把切块的火鸡肉/手撕的火鸡肉倒入
混匀,盖上盖子。中小火熬煮5分钟
这里我就把汤汁分成两个锅,一个锅里煮面,另一个锅里煮豆子。在熬煮的时候如果觉得有点干了,可以再加一些高汤进去熬,这个时候可以尝尝口味,如果偏淡,可以根据自己的口味加些盐
大概5分钟后,可以倒面进去了,通心粉我提前煮到8成熟。中大火翻炒2分钟,不要盖盖子,更好收汁。
然后另一个锅也是一样的,大火烧开后,直接倒入鹰嘴豆,干豆子需要提前泡发哦,罐头豆子本来就是熟的,所以稍微煮一下就好,干豆子就需要盖上盖子焖煮,直到豆子软糯
待汤汁收得差不多了,就可以上桌了哦!
装盘后,舀上一勺酸奶油(sour cream),酸奶油是点睛之笔,配上它,口感更浓郁,creamy。撒上现磨黑胡椒碎,新鲜欧芹叶装饰,好看又美味,口味更丰富。
鹰嘴豆汤,可以保留一些汤汁,蘸面包
如果买不到酸奶油,可以撒芝士粉也不错哦~!
小贴士
看到用到的食材很多,其实做起来很简单,快速~!
特别喜欢吃西式的宝宝们,一定要试试!
如果经常是独自一人或者没时间做饭的妈妈,
这个汤汁可以一次性多做一些,分袋,冷冻起来,随用随取,方便又健康!
这个做法,也适用于新鲜鸡肉,提前煮好,之后一样的操作哦~!
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