夏季美味:冬瓜西红柿肉丸子汤
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一直喜欢吃冬瓜,且更喜冬瓜汤。而肉丸子冬瓜汤比与排骨搭配,更加快捷。
以前的冬瓜汤,中庸带有小遗憾,肉丸子味道寡淡。
邻居农场送来有西红柿🍅和小香葱,在厨房实验室琢磨了一下,调整实验步骤,还真惊艳。做成汤面,还真有点儿师傅味道。
小白用心,也能做出美食
用料
冬瓜 | 400克 |
肉末 | 100克 |
盐 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1小勺 |
油或香油 | 1勺 |
海米 | 适量 |
夏季美味:冬瓜西红柿肉丸子汤的做法
海米提前泡软,洗净,沥干水分;肉糜放料酒、生抽、老抽、盐、油、白糖,一个方向拌匀,加一点点水,一个方向不断搅拌至上劲;西红柿、冬瓜切小块
热锅冷油,爆香葱白+海米;
下西红柿🍅煸炒透,
下冬瓜,炒匀,略塌
加开水,如果想吃汤面,多加一点儿水
煮3分钟,下肉糜团成的丸子
煮5分钟,调一下咸淡,撒香葱
盛出。今天吃汤面,真是很赞。
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