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🔥梭子蟹咸肉豆腐煲

来源：菜肴屋  本文已影响7.79K人 

🔥梭子蟹咸肉豆腐煲的做法步骤图

今天蟹哥把在餐厅卖的比较火的一道关于梭子蟹的菜谱告诉大家，大家可以做给家人吃哦

用料  

梭子蟹 1只约6两
老豆腐 1块
风干咸五花肉片 8片
葱姜 各10克
啤酒或料酒 20克
盐 2克
鸡精 3克
白胡椒粉 2克

🔥梭子蟹咸肉豆腐煲的做法  

  1. 1，梭子蟹去除蟹腮，蟹胃，蟹肚脐，蟹嘴，蟹脚尖，斩块
    2，老豆腐用手掰成块，⚠️不要用刀切不然不能很好的入味，葱段，葱花，姜片切好备用
    3，风干咸肉切薄片

    🔥梭子蟹咸肉豆腐煲的做法步骤图 第2张

  2. 取一锅烧开水下入3克盐，将老豆腐放入锅中大火煮3分钟时间到捞出沥干水份

    🔥梭子蟹咸肉豆腐煲的做法步骤图 第3张

  3. 4，另起锅锅中加入菜籽油，油烧热下入梭子蟹，咸肉，煎至两面微微变色下去姜片爆香

    🔥梭子蟹咸肉豆腐煲的做法步骤图 第4张

  4. 烹入料酒倒入开水

    🔥梭子蟹咸肉豆腐煲的做法步骤图 第5张

  5. 加盖大火煮3分钟

    🔥梭子蟹咸肉豆腐煲的做法步骤图 第6张

  6. 煮制了至汤汁微微发黄发白下去豆腐加入盐，鸡精，白胡椒粉，加盖中火煮大约5分钟

    🔥梭子蟹咸肉豆腐煲的做法步骤图 第7张

  7. 煮至汤汁变少同时豆腐入味就可以了

    🔥梭子蟹咸肉豆腐煲的做法步骤图 第8张



  8. 倒入砂锅大火煮开放入葱段即可

    🔥梭子蟹咸肉豆腐煲的做法步骤图 第9张

小贴士

1⃣️老豆腐要用盐水煮一下这样才有底味
2⃣️这道菜想要色泽好，蟹哥推荐大家用菜籽油，还要用开水这样成品的的颜色会有淡黄色

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