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【台式麻油鸡】冬日养生暖汤

来源：菜肴屋  本文已影响1.97W人 

「台式麻油鸡」冬日养生暖汤的做法步骤图

台式麻油鸡就是以黑麻油为原材料的养生美食，芝麻香带着米香，鸡肉软嫩，汁水充盈，回味还觉得有点甜。吃完整个人都暖烘烘的~

这一道经典台菜，材料也很简单~

用料  

鸡腿 4只
姜 10片
枸杞 4粒
黑麻油
米酒
盐

【台式麻油鸡】冬日养生暖汤的做法  

  1. 准备食材

    「台式麻油鸡」冬日养生暖汤的做法步骤图 第2张

  2. 鸡腿斩小块，泡入清水中浸出血水。

    「台式麻油鸡」冬日养生暖汤的做法步骤图 第3张

  3. 锅中倒入半碗黑麻油。

    「台式麻油鸡」冬日养生暖汤的做法步骤图 第4张

  4. 放入姜片小火加热。

    「台式麻油鸡」冬日养生暖汤的做法步骤图 第5张

  5. 姜片表面变干后，放入沥干水的鸡块，转大火快炒。

    「台式麻油鸡」冬日养生暖汤的做法步骤图 第6张

  6. 炒至鸡块变白。

    「台式麻油鸡」冬日养生暖汤的做法步骤图 第7张

  7. 倒入没过鸡肉的米酒。

    「台式麻油鸡」冬日养生暖汤的做法步骤图 第8张

  8. 大火煮开后盖盖转小火炖20分钟。

    「台式麻油鸡」冬日养生暖汤的做法步骤图 第9张

  9. 加盐调味，放枸杞焖10分钟后出锅装盘。

    「台式麻油鸡」冬日养生暖汤的做法步骤图 第10张

  10. 麻油鸡的材料很简单，鸡肉、姜、麻油、米酒。但想要正宗，黑麻油和米酒的选择很重要。

    我购买的是台湾产的北港黑麻油、红标料理米酒，淘宝上很方便就能买到。

    「台式麻油鸡」冬日养生暖汤的做法步骤图 第11张

小贴士

这道麻油鸡不添加水，加了较多的米酒。米酒刚倒入锅里会燃起来，大家不用惊慌，等待它烧去酒精再盖盖炖煮就可以了。

着火时不要开油烟机，如果油烟机上有油渍，很容易点燃。

加盖可以阻断空气，让菜表面不再燃烧，但会让酒精烧不尽，菜的酒味比较重。

台式 冬日 麻油鸡 养生

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