冬瓜丸子汤(宿舍版)
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用料
冬瓜 | 300克 |
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
冬瓜丸子汤(宿舍版)的做法
猪肉绞馅
加入葱花姜末,盐和适量淀粉,一个鸡蛋,适量食用油
一个方向搅拌均匀,并不停摔打上劲
摔打半小时后,备用
锅内烧开水,用勺子和手,将肉馅挤成丸子,放入锅中
开中火,待水开后,撇去浮末
直至所有丸子都飘起来
倒入冬瓜片,加少量盐调味
待冬瓜炖至透明即可
碗内放葱花,盐和白胡椒粉
盛出冬瓜丸子汤
小贴士
1.肉馅,用的肥瘦3:7的五花肉,买的时候就让绞好
2.肉馅里加入的葱姜越碎越好,这样丸子不易坏
3.肉馅可以,一个方向搅上劲,也可以摔打上劲
4.煮丸子,要用小火或者中火,熟之前肉容易散,丸子飘起来就熟透了
5.冬瓜不要切太薄,熟了容易烂
6.肉馅里放盐是丸子的,加入冬瓜后放盐是给丸子外层和冬瓜调味的,最后碗内的盐是调汤味的
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