老王家常菜之蒜苗回锅肉
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爷爷的拿手菜之一,满满家的味道,想把这些菜谱保留下来,分享给更多的人,非常巴适的回锅肉。
用料
蒜苗 | 4根 |
五花肉 | 克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
花椒 | 几颗 |
豆豉 | 1勺 |
老王家常菜之蒜苗回锅肉的做法
1.肉先下锅煮,锅里放点花椒姜片大葱切断,肉煮七分熟,筷子插中间没有血水后捞出过冷水切片,厚薄均匀。
1.蒜苗斜刀切好备用
1.锅热倒油烧辣后下肉,均匀翻炒后放花椒继续翻炒,然后放豆豉上色,(豆豉合适可以不用放盐)
1.放入豆瓣两勺提色翻炒均匀,可以适量加点白糖。
1.炒匀后倒入蒜苗,蒜苗不要炒太久会老,断生就好。
出锅😍
小贴士
1.油不要太少会粘锅
2.蒜苗不要炒太久
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