黑木耳炒腰花
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用料
| 猪腰 | 2个 |
| 黑木耳 | 随意 |
| 青椒 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 酱油 | 40g（分两次用） |
| 老酒 | 30g（分两次用） |
| 花椒米醋 | 15-20g |
| 生姜 | 4片 |
| 葱白 | 若干 |
| 盐 | 一茶匙（5g） |
| 糖 | 10-15g |
黑木耳炒腰花的做法
腰花切条/片，放入网锅，5分钟/50度/速度5，清洗
![黑木耳炒腰花的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黑木耳炒腰花的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小美50度清洗出来的污渍
![黑木耳炒腰花的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黑木耳炒腰花的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
清洗后的腰花和排骨（顺便一起洗的）
![黑木耳炒腰花的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黑木耳炒腰花的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入20g米醋，用手轻轻抓捏腰花，再清水冲洗干净，去除膻味；沥水后加入老酒20g、生抽10g、盐1/2茶匙、姜丝、葱白，腌渍15分钟
![黑木耳炒腰花的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黑木耳炒腰花的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
主锅加20g油，同时放入黑木耳、胡萝卜，加1/2茶匙盐，3分钟/120度/反转小勺，爆香翻炒。 ////把腌渍过的汁倒掉不要，把腰花、青椒一起倒入主锅，再加老酒20g、生抽20g、米醋10g、糖10g，3分半钟/V/反转小勺
![黑木耳炒腰花的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黑木耳炒腰花的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
最后30秒钟时，颠锅一次，即速度反转小勺转到速度3，再转回小勺
![黑木耳炒腰花的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黑木耳炒腰花的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
用小美炒好的黑木耳腰花
![黑木耳炒腰花的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黑木耳炒腰花的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
1、腰花除了用小美“5-50-5”模式清洗，还可以洗好之后，用醋抓洗一次，更好地去除膻味
2、颜色要深一点的，可以加5g老抽
3、醋和糖的量可以按个人喜好增减
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