烹饪时光-麻香烧豆腐

来源：菜肴屋本文已影响1.69W人

用料

烹饪时光-麻香烧豆腐的做法

姜蒜辣椒切末备用
豆腐切丁，然后用清水冲一遍
将肉剁成肉末，加入一勺淀粉和少许盐，搅拌均匀
大火加热锅一分钟，然后倒入玉米油，大火烧一分钟
加入两勺郫县豆瓣酱，倒入蒜姜末和辣椒末，快速翻炒
加入肉末，快速翻炒，倒入适量的料酒。
加入一碗水，然后下豆腐，水需要与豆腐齐平，大火烧3分钟，锅里大开，将豆腐煮入味。
一勺淀粉倒入小半碗冷水中，用筷子快速搅拌。
然后晃动淀粉液倒入锅里，为豆腐勾芡。
加入芡汁后，豆腐将变得非常粘稠，此时将火调为小火烹煮。
倒入适量老抽着色，加入两勺自制的藤椒油，根据味道加入盐。
注意这道菜用的嫩豆腐，做的过程中少用铲子，如果需要用铲子也尽量轻柔，才能保持豆腐完整性。
出锅，点缀上葱花，美美的麻香烧豆腐就做好了。
非常简单，不算辣，但足够香，藤椒特有的香味十分吸引人，吃下两碗饭没有一点问题!