芹菜炒牛肉丝——牛肉超嫩滑
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用料
牛肉 | 80克 |
芹菜 | 1斤 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生粉 | 10克 |
小苏打 | 10克 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
芹菜炒牛肉丝——牛肉超嫩滑的做法
80克牛肉切丝。加入小苏打10克,生抽1勺,糖和盐适量。
搅拌按摩一下,静置15分钟。
这样操作之后的牛肉会非常嫩哦!
静置15分钟后的牛肉丝再加入生粉10克。
再静置15分钟。若是可以还可以放一点熟油。
切一些生姜备用。
芹菜1斤,洗净,切除根部。
手撕去筋去老叶,根据个人喜好大约每段5厘米的长度。
油锅,大火炒芹菜,大概2分钟的样子后,加些许盐和糖,加小半杯水,快速翻炒1分钟。
先把9成熟的芹菜乘出来。
油锅烧热,大火放入生姜,15秒后放入牛肉丝。
快速翻炒50秒到1分钟。看到变色就基本好了。
加入芹菜,再翻炒1分钟。香气弥漫!
完成!装盘,令人馋涎欲滴!
牛肉超级滑嫩,芹菜也又嫩又清爽!
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