麻辣香鱼鳍(鱼肉都可以)
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用料
巴沙鱼鳍 | 若干 |
辣椒粉 | 半小勺 |
花椒 | 三勺 |
蒜瓣 | 三四瓣 |
甜椒 | 半只 |
洋葱 | 四分之一 |
香菜 | 看自己喜好 |
葱 | 三四根 |
生抽 | 两大勺 |
醋 | 一大勺 |
食盐 | 半勺/两勺 |
料酒 | 两大勺 |
干辣椒 | 两颗 |
糖 | 半小勺 |
玉米油 | 适量 |
麻辣香鱼鳍(鱼肉都可以)的做法
鱼鳍(任何鱼块都行)用两大勺料酒和两小勺盐,腌制个十分钟,可以在鱼鳍上划个口,时间可以长一点,然后放入烧开的水中煮三四分钟,盛起来备用,水沥干
干辣椒两颗切成几块,辣椒粉自家磨的两小勺,半只甜椒椒切成中等碎块(做完以后,最好吃的就是里面的甜椒了),洋葱切碎,放上花椒,全部混合起来放在碗里备用
香菜和葱切碎备用
两大勺酱油和一大勺醋混合,放入切碎的蒜末,加入半小勺糖
锅中倒入玉米油,稍微多一点,两个指甲的深度,烧热,冒烟的时候关火,倒入之前做好的有辣椒粉的混合物,闻到香味时候,继续在锅中倒入沥干的鱼鳍,开小火,加一点点盐,不加也可以,烧制一分钟后倒入有酱油,醋,和蒜末的混合物,用勺焯两下,关火,撒入香菜和葱,起锅
香喷喷的,超赞,甜椒好吃到爆
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