香辣蟹(公母蟹都可以)
来源:菜肴屋 本文已影响2W人
来源:菜肴屋 本文已影响2W人
今年哥哥每次回来都会带螃蟹回来,我跟他说,今年的螃蟹像吃白菜的😂
猪肉涨价,还不如吃螃蟹呢……
用料
螃蟹 | 五只随便几只(配料由量增加 |
大蒜 | 多点瓣 |
干辣椒 | 看你自己吃几辣 |
花椒 | 多点粒 |
白酒 | 一大勺(如果用啤酒烧可以不用) |
白糖 | 5克 |
淀粉 | 多点勺 |
姜 | 一坨 |
大葱 | 1根 |
生抽 | 大勺 |
八角 | 看你螃蟹,我一般放2-3个 |
香叶 | 几片 |
三五麻辣酱 | 两大勺 |
海天黄豆酱 | 一大勺 |
蔬菜 | 可以放青椒,黄瓜,土豆(要少放,多了影响螃蟹口感,真的要少 |
其他香料有的都可以放一点 | 但量要少 |
香辣蟹(公母蟹都可以)的做法
刷干净剁两半
(这里还啰嗦一句,如果想更入味,建议把螃蟹壳掰开,去腮,盖盖可以留整的,然后去腮的身体剁两半,有黄的地方沾干淀粉,包括螃蟹盖子上的黄也要沾干淀粉煎,我自己掰过一次,太难了,但是比这样整只的剁两半的更入味哟)
准备材料
破口沾干淀粉
切面放油里煎
封口
可以多放点油
都煎好
爆香料
放配料
翻炒
放麻辣酱+海天黄豆酱,(这里也可以买麻辣小龙虾的酱和三五麻辣酱一起烧,别有一番风味
熬料
放入煎好的螃蟹翻炒
放白酒继续翻炒,放生抽,老抽,耗油,白糖翻炒均匀
倒入开水(这里可以放啤酒烧哟),大火烧开小火焖,还有汁的时候放配菜翻炒入味收汁
小贴士
存草稿箱放忘记了,不太细节,具体可以商讨
香辣煮蟹的家常做法,香辣煮蟹的做法和步骤图解
香辣螃蟹的家常做法,香辣螃蟹的做法和步骤图解
鸡爪公蟹煲的家常做法,鸡爪公蟹煲的做法和步骤图解
香辣蟹腿的家常做法,香辣蟹腿的做法和步骤图解
最正宗的干锅香辣蟹(青蟹)做法大全,干锅香辣蟹(青蟹)的详细做法
香辣河蟹的家常做法,香辣河蟹的做法和步骤图解
香辣蟹锅的家常做法,香辣蟹锅的做法和步骤图解
香辣小蟹的家常做法,香辣小蟹的做法和步骤图解
简单易学的香辣可口的香辣蟹做法
香辣毛蟹的家常做法,香辣毛蟹的做法和步骤图解
面包蟹公母都有蟹黄吗
香辣青蟹的家常做法,香辣青蟹的做法和步骤图解
香辣蟹钳的家常做法,香辣蟹钳的做法和步骤图解
酱香辣蟹的家常做法,酱香辣蟹的做法和步骤图解
香辣蟹虾的家常做法,香辣蟹虾的做法和步骤图解
香辣蟹煲的家常做法,香辣蟹煲的做法和步骤图解
香辣虾蟹的家常做法,香辣虾蟹的做法和步骤图解
最正宗的香辣沙蟹(海石蟹)做法大全,香辣沙蟹(海石蟹)的详细做法
香辣蟹🦀️的家常做法,香辣蟹🦀️的做法和步骤图解
麻辣香蟹的家常做法,麻辣香蟹的做法和步骤图解
香辣切蟹的家常做法,香辣切蟹的做法和步骤图解
香辣炒蟹的家常做法,香辣炒蟹的做法和步骤图解