简单的家常菜木耳炒肉
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用料
里脊肉或者水晶肉 | 3两 |
木耳 | 些许 |
生抽 | 0.5勺 |
青椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
小葱 | 2根 |
盐 | 些许 |
1.将木耳开水泡发(1个小时)放入盘中
2.切好肉和配菜(买肉时带了块肥肉正好榨油可香了)
3.将肥肉放入干燥的锅中中小火炒
4.油炸出来后捞油渣,放入木耳,炒5-6分钟炒软一点。炒好后盛盘。
5.锅内剩下的油,放入肉片炒至变色,加入生抽和老抽调色,然后放入青红椒 葱段前面一部分翻炒半分钟。
6.倒入木耳翻炒2分钟。最后加盐和剩下的绿葱段翻炒装盘。
如果有多的油直接炒青菜也是相当美味的。
小贴士
1.木耳一定要先炒软。木耳水分沥干一些,防止溅出来。
2.里脊肉和水晶肉比较软嫩味道好。猪的其他部位也可以。
3.有肥肉榨猪油会更香,没有肥肉其他油也可以。
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