脆爽可口的凉拌蒜苔
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天气逐渐回暖，春暖花开的日子到了！
蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻、通便有一定疗效。
日常的常见做法就是蒜薹炒肉，清炒蒜薹，今天给各位介绍一下比较少见的做法：凉拌蒜薹，做法很简单，希望各位喜欢。
用料
| 蒜苔 | 1把 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒油 | 3勺 |
| 鸡精 | 少量 |
| 牙签 | 1根 |
脆爽可口的凉拌蒜苔的做法
蒜苗清理干净，切成大约筷子长度，洗净，焯水
![脆爽可口的凉拌蒜苔的做法步骤图 第2张]( "脆爽可口的凉拌蒜苔的做法步骤图 第2张")
倒入蒜薹之后待水再次沸腾就可以了，蒜苗很嫩，焯水太久会影响口感。
焯水之后再放入凉水中降温。![脆爽可口的凉拌蒜苔的做法步骤图 第3张]( "脆爽可口的凉拌蒜苔的做法步骤图 第3张")
取一根牙签，从蒜薹的中间位置扎下去！！！（无敌）
然后再往划开蒜薹。
将一节蒜薹一分为4半。![脆爽可口的凉拌蒜苔的做法步骤图 第4张]( "脆爽可口的凉拌蒜苔的做法步骤图 第4张")
很快就划好了
![脆爽可口的凉拌蒜苔的做法步骤图 第5张]( "脆爽可口的凉拌蒜苔的做法步骤图 第5张")
加入盐、鸡精、辣椒油
![脆爽可口的凉拌蒜苔的做法步骤图 第6张]( "脆爽可口的凉拌蒜苔的做法步骤图 第6张")
拌匀就OK了，这样做出来的蒜苗，脆爽可口，好吃停不下来。
![脆爽可口的凉拌蒜苔的做法步骤图 第7张]( "脆爽可口的凉拌蒜苔的做法步骤图 第7张")
小贴士
焯水不要太久，倒入蒜苔，颜色变深即可捞出，一定要过冷水。
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