油焖大虾炒年糕
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以前在上海出差,司机师傅带来了家常菜,小螃蟹炒年糕,现在想想都流口水,但是体寒的人不能吃螃蟹,就做个油焖大虾炒年糕解馋吧。
100g的米饭的热量是116大卡,而100g面条的热量是280大卡,100g年糕的热量为154大卡!年糕比想象的热量低多了。
用料
年糕 | 200克 |
虾 | 8只 |
葱 | 一段 |
姜 | 一块 |
料酒 | 一大勺 |
生抽 | 一大勺 |
白糖 | 半小勺 |
盐 | 一点 |
老抽 | 小半勺 |
油菜 | 1棵 |
油焖大虾炒年糕的做法
准备如图,年糕切片泡凉水里。葱姜切丝,虾头虾身分开,去虾肠。
热锅凉油,中小火煸炒虾头,中间用铲子压虾头,让虾油充分融入。
虾头捞出不要,虾葱姜一块倒入煸炒,加入料酒,生抽,老抽,糖,虾变色立刻倒入年糕翻炒,然后倒入小半碗水,如图,盖上锅盖中小火焖一会,大概3分钟后年糕变软,筷子一戳就透,这时候下油菜。油菜熟了就可以加点盐出锅。
喜欢辣的可以加朝天椒,年糕不用提前蒸煮,凉水泡一会,硬的下锅会吸收汤汁的味道变软,而且比较筋道。
这大概一个女生一人份的量,仅供参考。
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