葱油焖大虾
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虾的质量好,那就不用过多的料头去搭配,最简单的做法,不用太复杂的调味料,便已经很美味。
用料
虾 | 20只 |
小洋葱头 | 1颗 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
葱油焖大虾的做法
我用的船冻白虾,本身有海水咸味,水龙头下冲水解冻(这步很重要,不然自然解冻虾会变得很软,像死虾一样)。解冻好后,剪去虾两条长触须与脚,拿小剪刀剪开虾背,用牙签挑出虾线。
小洋葱头一颗。
热锅,下油,把葱头爆香,可以尽量爆久点,让葱香释放到油里面。
倒入大虾翻炒。
翻炒均匀后,放入半碗开水,加入白糖和适量生抽,焖煮两三分钟。
收汁,上碟!
小贴士
虾线弄干净,虾的口感会好很多。新鲜的虾也可以用这个方法煮,会比较入味,很好吃。
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