超入味的酸菜排骨炖粉条
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东北菜的豪放,东北菜的乱炖,东北菜的灵魂!
用料
酸菜 | 400克 |
排骨 | 300克 |
粉条 | 一把 |
老豆腐 | 一块 |
土豆 | 一个 |
酱油 | 2勺 |
油 | 30克 |
料酒 | 3勺 |
糖 | 2勺 |
葱 | 一根 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
超入味的酸菜排骨炖粉条的做法
排骨洗干净
排骨焯水捞出,备用。
酸菜沥干水分,备用(我买的一包包的现成的酸菜)
粉条用温水泡软(加多少看心情,不过粉条容易坨,容易粘锅底,会吸很多汤汁,所以粉条放的多,汤汁就要多放一点)
豆腐焯水切片
锅内放油,把豆腐两面煎金黄。
土豆切小块
锅内倒少许油,排骨放入煎至微微金黄。
倒入酸菜翻炒,炒出香味,大概炒2分钟,酸菜都炒散。
锅内倒入水,加入生抽料酒和糖,烧开加入土豆和豆腐。
烧开,煮了大概十分钟放入泡软的粉条,调味放盐和鸡精。
转入砂锅,小火慢炖,注意粘锅底,粉条容易粘锅底,不时翻一翻锅底。炖到汤汁剩的差不多加入葱花,就可以啦。
菜都吸满了酸酸鲜鲜的汤汁,超级美味。
酸酸的,鲜鲜的,像及了不辣版的泡菜汤。配一碗白米饭是极好的!
小贴士
1、建议水略微多一点,因为到时候汤汁少了会比较干,粉条和豆腐都很吸汤的。
2、豆腐最好焯一下水再煎,去下豆腥味。
3、喜欢吃辣的可以自行添加辣椒。
4、配菜可以替换成自己喜欢的。
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