花椒焗鸡块🔥
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来自美食达人陛下hhhaze的太阳谷rwa鸡食谱～家常快手菜，超好吃😜
用料
| 太阳谷童子鸡鸡腿 | 4只 |
| 盐 | 1勺 |
| 白砂糖 | 半茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 姜汁 | 半勺 |
| 花椒粒 | 10粒 |
| 小葱 | 2根 |
花椒焗鸡块🔥的做法
准备好调料
![花椒焗鸡块🔥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "花椒焗鸡块🔥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鸡腿肉去骨切成小块，童子鸡的皮下脂肪比较薄，所以留着皮也没关系。将原料中的盐、糖、白胡椒粉、料酒、姜汁一起抓匀鸡腿肉，无需腌制太长时间，可以即腌即用。
![花椒焗鸡块🔥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "花椒焗鸡块🔥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
中火热油，把冲洗过沥干水的花椒炒香。花椒冲洗之后再入锅，是为了避免花椒太快糊掉。
![花椒焗鸡块🔥的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "花椒焗鸡块🔥的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入鸡块，把鸡块拨动一下平铺到锅底。
![花椒焗鸡块🔥的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "花椒焗鸡块🔥的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
保持中大火，盖上锅盖，观察冒白汽了之后转小火焗3-5分钟。童子鸡非常嫩，如果切的鸡块不大的话，我觉得3、4分钟就足够了。
![花椒焗鸡块🔥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "花椒焗鸡块🔥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
计时结束，打开锅盖，淋入调料中准备好的花椒油/藤椒油，拌匀之后撒葱段马上出锅。
![花椒焗鸡块🔥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "花椒焗鸡块🔥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
成品图
![花椒焗鸡块🔥的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "花椒焗鸡块🔥的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
成品图
![花椒焗鸡块🔥的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "花椒焗鸡块🔥的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
整个过程中无需加水，利用鸡肉和腌料本身的水分就完全足够了，又焦又香又嫩又多汁。花椒风味和鸡肉很搭，盐赋味，糖和白胡椒粉提鲜，花椒定主调。花椒油/藤椒油建议不要省略，如果只用花椒粒，风味会有点呈点状分布，油脂类调料能让风味延展得更好。
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