家常菜—凉拌茄子米粉
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天气真的好热😞
用料
生抽 | 5勺 |
蒜 | 2瓣 |
香菜 | 1根 |
米粉 | 1饼 |
茄子 | 适量 |
鸡肉丝 | 些许 |
家常菜—凉拌茄子米粉的做法
蒜头剁成蒜蓉,香菜切碎待用
将茄子蒸熟,不要蒸过头不然太烂了不好撕开,我用的是迷你茄子,普通茄子根据自己饭量来蒸就好
事先煮了个米粉垫底(米粉可以换成自己想吃的面食,不放也行),铺上鸡肉丝(放不放都可以,我的是吃剩的炸鸡,把面衣撕掉了鸡肉撕开重新加热),将蒸好的茄子撕成条,顶上加蒜蓉和香菜(喜欢吃辣的可以加辣椒粉或者辣椒圈),将酱油淋到米粉里(我用的是蒸鱼豉油,不是特别咸而且还带点甜味),用锅热一点点油(一勺)冒烟之后淋到蒜蓉香菜上,拌匀就可以啦
小贴士
最后淋热油是为了激发生蒜的香味,我只用了一点点,一小勺就够了
茄子不要蒸过头,否则太烂而且会黏黏的
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