一人食•腊肉炒豌豆
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用料
| 豌豆 | 如图 |
| 四川老腊肉 | 半块 |
| 小米辣 | 2个 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 青花椒 | 8粒 |
一人食•腊肉炒豌豆的做法
准备豌豆泡水 让它们洗澡泡舒服 好下锅
![一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第2张]( "一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第2张")
准备四川正宗老腊肉 不喜欢瘦肉的可以 选肥的那边
![一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第3张]( "一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第3张")
大概这么多的配料 姜和蒜切小块就行 我这里用的青花椒 要香一点 没有青花椒用花椒也可以
![一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第4张]( "一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第4张")
豌豆先下水煮 煮到浮起来就关火过冷水 晾一下
![一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第5张]( "一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第5张")
腊肉过水煮开 不想吃太咸就过两次 两次都要煮开沸腾一会儿 腊肉普遍很咸 看自己口味 但是咸的腊肉吃这道菜要更有四川味一点
![一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第6张]( "一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第6张")
豌豆过冷水
![一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第7张]( "一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第7张")
腊肉切丁 大小比豌豆大一些就可以
![一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第8张]( "一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第8张")
少油 一点 腊肉会出油 油热下姜蒜炒香
![一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第9张]( "一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第9张")
加腊肉进去（小心腊肉会爆油）
![一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第10张]( "一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第10张")
炒到腊肉萎缩？一点 就是看上去变小一点 就可以加豌豆 翻炒就可以了
![一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第11张]( "一人食•腊肉炒豌豆的做法步骤图 第11张")
小贴士
1.豌豆如果没有过水煮 那最后一步就要加点水 加盖子 焖煮一会 才会软掉
2.小米辣就是提辣而已 不吃可以省略
3.我最后有油麦菜是昨天剩下就一起炒进去了
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