健康少油的炒饭?焖饭?捞饭!!!
来源:菜肴屋 本文已影响2.85W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.85W人
尽量不吃隔夜米饭
用料
电饭锅刚煮熟的米饭 | 2碗 |
发酵的火腿肉 | 4片(约60-70克) |
甜豌豆 | 100克 |
红萝卜 | 1根(小) |
蚝油(可不用) | 适量 |
韭菜 | 50克 |
糯米陈醋 | 1勺 |
健康少油的炒饭?焖饭的文章" target="_blank" >焖饭?捞饭!!!的做法
淘宝买的火腿,切一小块下来,切掉皮和肥肉(个人觉得吃肥肉对身体不好,对肝脾不好,你们喜欢可以保留),再切成厚片,放入淡盐开水(加几片姜)里煮12分钟。
为啥会选发酵火腿呢?因为发酵火腿有股特别的香味。其他的腊肉腊肠没这个香味。如果为了更健康的话,可以选瘦肉剁碎用盐腌制两个小时再炒熟。有些火腿质量不好的,是没香味的。
最好不买烟熏味的火腿,烟熏味有火,吃完立刻喉咙不舒服,当然身体好的不会这个反应。
火腿片切稍微粗粒,(这个饭有点偏甜,火腿粒粗点,能吃出咸味)。
红萝卜切粒。
韭菜切碎。
甜豆去菜市场买新鲜带壳的回来水煮剥开,特别甜。冷冻豌豆就先解冻。
火腿放大碗里垫底(也可以不放),再倒入红萝卜粒,甜豆(解冻后),高压锅蒸10分钟。
锅里放一般炒菜量的油,放韭菜碎爆香,再一股脑儿地倒入火腿红萝卜甜豆(带汤)翻炒几下,倒入适量蚝油(口味重的放,口味淡的不放,火腿比较咸的),翻炒几下,把水分(蒸出来的水)稍微收一收,别炒干。
炒锅关火,再放一勺镇江香醋,搅拌均匀,再倒入已经煮熟15分钟后的米饭(这时米饭软硬适中),搅拌均匀即可。
粒粒分明!香而不酸!香味来源于陈醋。
为啥选刚煮出来的米饭,不要用隔夜米饭?
因为隔夜大米营养流失了,淀粉老化了,变性了。淀粉老化的主食,比如米粉,也是不好消化,身体不好的不要吃。我以前有个朋友,生过孩子后身体不好了,吃了隔夜米饭会拉肚子。
小贴士
这个饭,如果不加醋,口味会偏甜。不嫌麻烦可以再炒个鸡蛋一起拌匀,但我觉得炒鸡蛋要单独加油炒,我这个懒人嫌麻烦又不想多吃油。所以没放。
最后拌好的菜有一点儿汁的,这样拌出来的饭粒粒分明。但是没有炒饭的锅气,不上火。
最正宗的低油、健康😘蛋炒饭🍚做法大全,低油、健康😘蛋炒饭🍚的详细做法
猪油捞饭的家常做法,猪油捞饭的做法和步骤图解
健康包饭的家常做法,健康包饭的做法和步骤图解
最正宗的健康美味的椰子油炒饭做法大全,健康美味的椰子油炒饭的详细做法
最正宗的炒饭:五色🎨全营养健康🍃快手蛋炒饭🥚(无油版)做法大全,炒饭:五色🎨全营养健康🍃快手蛋炒饭🥚(无油版)的详细做法
快手炒饭合集「低卡少油健身餐」【附热量表
最正宗的〖上班族晚餐〗少油健康鱼香茄子盖饭做法大全,〖上班族晚餐〗少油健康鱼香茄子盖饭的详细做法
健康鸡饭的家常做法,健康鸡饭的做法和步骤图解
最正宗的焖面(健康少油版)——宿舍健康日食记做法大全,焖面(健康少油版)——宿舍健康日食记的详细做法
简单易学的五彩健康捞饭做法
最正宗的少油健康油焖茄子🍆做法大全,少油健康油焖茄子🍆的详细做法
健康抓饭的家常做法,健康抓饭的做法和步骤图解
健康饭团的家常做法,健康饭团的做法和步骤图解
健康拌饭的家常做法,健康拌饭的做法和步骤图解
炒饭炒饭加盟店的加盟步骤是怎样的
黄油捞饭的家常做法,黄油捞饭的做法和步骤图解
最正宗的黄焖鸡米饭(健康无油 低脂肪)做法大全,黄焖鸡米饭(健康无油 低脂肪)的详细做法
最正宗的红烧鸡翅 |老牌下饭菜 少油健康版做法大全,红烧鸡翅 |老牌下饭菜 少油健康版的详细做法
最正宗的「腊肠什锦饭」简易焖饭 健康香浓做法大全,「腊肠什锦饭」简易焖饭 健康香浓的详细做法
最正宗的鲍鱼捞饭(无油少盐配方)做法大全,鲍鱼捞饭(无油少盐配方)的详细做法
捞汁炒饭的家常做法,捞汁炒饭的做法和步骤图解
最正宗的极易入手,少油健康又下饭的「蒸茄子」做法大全,极易入手,少油健康又下饭的「蒸茄子」的详细做法